Tekstweergave van SC_1883_12_01_0003_L

Deze tekst is automatisch getranscribeerd en kan fouten bevatten.
al terugzien op deze htm gepresteerde om premievrij staatspensioen werd besloten met nog enkele nummflTvan onze band, waarna dhr. Smit deze zeer geslaagde avond, nadat dhr. A. Veerman namens het publiek had gesproken! met enkele kernachtige woorden sloot. UITSLAG VERKOPING. Ten overstaan van notaris Noot te Ben- ningbroek zijn alhier de volgende onroeren¬ de goederen verkocht, eigendom van dhr. J. Bakker Cz.. in gebruik bij dhr. C. Bakker Jz. 1. Huismanswoning met schuur en erf, groot 0.11.70 ha. Koper dhr. T. Smit Pz. alhier voor ƒ 1890. 2. perceel weiland, groot + 0.94.50 ha. Koper dhr. v. d Lee te Purmerend voor ƒ 2780. 3. Perceel wei¬ land. groot ± 0.91.10. Koper dhr. P. Bakker te Hauwert voor ƒ 2770. 4. Perceel wei¬ land groot 0.63 ha. Koper dhr. C. v. d. Lee te Purmerend voor ƒ 1730. — 5. Perceel weiland groot 4.52.30 ha. Koper dhr. G. Reynders alhier voor een bedrag van ƒ 12121.64. 6. Perceel weiland, groot 3.30.80 ha. Opgehouden voor een bedrag van / 8356.16, Door dezelfde is ten verzoeke van dhr. G. Basjes te Medemblik een perceel bouwland, groot 0.29.40 ha. Opgehouden voor een be¬ drag van ƒ 640. XV ER V ERSIIOOF. KERKELIJKE VERKIEZINGEN. Bij de gehouden stemming zijn door stem¬ gerechtigden van de Ned. Herv. Kerk alhier als ouderling herkozen dhr. H. Koster en als diaken en notabel dhr. P. Koster. In de \ acature K. Boeder, die tot kerkvoogd is be¬ noemd. is gekozen tot notabel dhr. Jn Bierman Hz. BERKHOUT. BONI) VOOR STAATSPENSIOEN. In café „De Rode Leeuw" heeft de afd. Berkhout van de Bond van Staatspension- nering haar jaarvergadering gehouden, on¬ der leiding van den voorzitter, dhr. D. Wit Cz. Na de notulen, werd de rekening van den pc nningmeester in orde bevonden. Ontvang- ten ƒ 165.30. Uitgaven ƒ 164 21. Saldo 1 1.09. Hierna bestuursverkiezing. Aftr. dhr. D. Vet. Gekozen dhr. G. Bobeldjjk. Bespre- king propaganda-avond. Besloten werd we¬ derom als het vorig jaar een gezelschap te vragen, dat evenals het vorig jaar best is bevallen. Rondvraag. Door dhr. G. Bobel- dijk werd voorgesteld Statutenwijziging wat betreft bestuursverkiezingen. Dit zal in de eerstvolgende vergadering worden behan¬ deld. Hierna bracht de Voorzitter dhr. Vet dank voor het vele dat deze aan de vereni¬ ging heeft gedaan als bestuurslid. Gemengde berichten DEFENSIE BESTELT ZES ON DERZEEBOOTJ AGERS. Het departement van defensie heeft Za¬ terdag zes onderzeebootjagers besteld. Drie zullen worden gebouwd bij de Neder¬ landse Dok Maatschappij N.V. en drie bij J. <& K. Smits' Scheepswerven -te Kinderdijk. De turbines voor deze schepen zullen wor¬ den vervaardigd door de N.V. Machinefabriek Stork & Co te Hengelo, doch worden geïn¬ stalleerd door de scheepsbouwers. Deze onderzeebootjagers behoren tot een nieuw type oorlogsvaartuigen, welke in Enge land en Amerika sub marinechasers en in Frankrijk chasseurs de sousmarins genoemd worden. In het bijzonder Frankrijk bezit een groot aantal van deze kleine, snelle vaartui¬ gen, die slechts plm. 150 ton waterverplaat¬ sing bïzitten. De snelheid bedraagt 20 mijl. Zij zijr bewapend met 1 kanon van 7.5 cm, 2 mitrailleurs en 2 mortieren voor diepte¬ bommen. In het nieuwe programma voor on¬ ze weermacht, dat zoals men weet, kruisers, torpedo jootjagers en onderzeeboten omvat, is ook rekening gehouden met de bouw van drie nieuwe soorten oorlogsschepen, welke tot dusver nog niet in or.ze marinelijst voor¬ kwamen. namelijk: 20 torpedomotorboten, enige snelle kanonneerboten voor escorte¬ diensten en bovengenoemde onderzeebootja¬ gers, welke, zoals de naam reeds zegt, geheel ingericht z(jn voor het jacht maken op on¬ derzeeboten. WAARDELOZE LEERSTOF BIJ HET U.L.O. ? In een te Den Haag gehouden jaarverga¬ dering van de vereniging voor M.U.L.O. heeft dhr. L. Welling, hoofdinspecteur in de derde inspectie te Groningen, een voordracht ge¬ houden over: ,,is op de U.L.O.-school ver¬ nieuwing nodig en mogelijk?" Spr. bleek van oordeel te zjjn dat op de U.L.O.-scholen te veel waardeloze leerstof wordt onderwezen. De tijd, daaraan besteed, zou veel beter en productiever gbruikt kun¬ nen worden aan lichamelijke opvoeding en muzikale ontwikkeling b.v. „Uit het hoofd leren." Ten aanzien van de tegenwoordige leer¬ stof merkte spr. op, dai zij veelal eenvoudig een „uit-het-hoofd-leren" is. Dat is zijn grootste bezwaar. Aardrijkskunde en geschiedenis bijvoor¬ beeld. Tegenwoordig moeten de leerlingen der U.L.O.-scholen speciale studie maken van bepaalde landen. Spr. vraagt zich af wat de leerlingen hieraan voor hun latere leven hebben. Na korte tijd zijn ze alles weer ver¬ geten. Het ongeluk van het onderwijssysteem is dit. dat we altijd denken, dat alle leer¬ lingen verder gaan studeren aan middelbare scholen en universiteiten. We moeten er voor walien, ons onderwijs te richten naar een kleine minderheid. Het onderwijs moet voor de leerlingen van blijvende waarde zijn. Gebroken moet worden met schone schijn, we moeten de werkelijk¬ heid zien. We zullen den leerling de Neder¬ landse taal goed moeten leren en begrijpen. De moderne talen zal hij moeten leren lezen. Haar leren spreken vindt-spr. een te zware eis. Welke waarde — zo vroeg spr. zich af heeft de kennis van de hoofdpersonen in de geschiedenis in de tegenwoordige leerstof ten aanzien van topografie? Wanneer we ont¬ wikkelend onderwijs willen geven, dan moe¬ ten we. niet de nadruk leggen op zoveel mo¬ gelijk, maar op de allernoodzakelijkste para¬ te kennis. Spr. wekte de aanwezigen op te strijden tegen sleur en tegen traditie en gezamenlijk te zoeken naar een betere weg met behoud van het goede van die van thans. TOCH BOTER VOOR DE SOLDATEN De minister van Economische Zaken deelt mede in zijn Memorie van Antwoord aan de Eerste Kamer over de begroting van Econo¬ mische Zaken mede, dat bevordering van de afzet van zuivel- en melkproducten de aan¬ dacht van de regering heeft, met name de vraag, of er thans niet meer aanleiding dan voorheen bestaat om aan de gemobiliseerden boter in plaats van margarine te verstrek¬ ken. AMERIKA KOOIT BONT IN RUSLAND. Amerikaanse bonthandelaren hebben dit jaar reeds tot een bedrag van 30 millioen bont gekocht te Leningrad, tegen 15 millioen in 1936. Zij zullen waarschijnlijk alles kopen, wat de Engelsen en Duitsers zouden hebben gekocht, indien er geen oorlog was. Het bont zal over Moermansk naar de Verenigde Sta¬ ten worden verzonden. DE KLEINSTE STAAT. Het is de Vaticaanstad, die het levenslicht zag b\j het accoord van Lateranen, getekend door den Paus en Mussolini op 11 Februari 1929. Deze staat heeft een oppervlakte van 44 hectaren en een bevolking van ongeveer 800 zielen. D staat heeft zijn vlag, zjjn eigen postze¬ gel, en geeft een munt uit, die gangbaar is in geheel Italië, wat wederkering is voor de Italiaanse munt in Vaticaanstad. DAPPERE, MODERNE VROUW De eerste vrouw, die als pilote een vlieg¬ tuig in de gevechtszóne aan het front in Frankrijk heeft bestuurd, is mevr. Grace Brown uit Seven Oaks, in liet Engels graaf¬ schap Kent. Zij is lid van het corps vrouwe¬ lijke vrijwilligers luchtvervoer-afdeling en kreeg het verzoek, bloed voor een bloed¬ transfusie naar een hospitaal in Frankrijk te brengen. Het bleek een veldhospitaal in de gevechtszóne te zijn. Zij landde met haar vliegtuig dicht in de buurt en was op Kerst¬ avond weer thuis, waar haar man en haar tienjarig zoontje in spanning op het resul¬ taat van haar vlucht hadden gewacht. In verband hiermede en tevens met het oog op het feit, dat de landbouwcrisis-or¬ ganisaties in deze buitengewone omstandig¬ heden met werkzaamheden overbelast zjjn, is besloten tot nader order op ue toewijzin¬ gen voor 1940 geen kalveren en 'of ossen te doen schetsen. De aandacht wordt er nog op gevestigd, dat de ingevolge de toewijzing van ossen voor 1940 aan te houden mannelijke dieren ook onder de gegeven omstandigheden bij een gewicht van 250 kg of meer gecas¬ treerd dienen te zijn. De schetsing van kalveren op de toewij- zmgen vod 1939 zal normaal voortgaan met dien verstande, dat aangifte tot schet¬ sing in ieder geval vóór 1 Januari 1940 moet zijn geschied. Identiteitsbewijzen voor dieren, welker gewicht bij aangifte boven de genoemde „schetsgrens" is gelegen, worden slechts te¬ gen het verhoogde tarief uitgereikt. DE BOTERHEFFING Wij vernemen van officieele zijde, dat het bedrag van de heffing en steunuitkering op boter, behoudens tussentijdse wijziging, voor de week van 28 December tot 4 Janu¬ ari is vastgesteld op 80 cent per kg (on¬ veranderd). RICHTPRIJS KOOLZAAD Van officiële zjjde vernemen wij, dat de richtprijs voor koolzaad van de oogst 1940, welke in de afgelopen zomer werd vastge¬ steld op ƒ 15. —per 100 kg, niet als defini¬ tief is te beschouwen, daar, wanneer wordt overgegaan tot het vaststellen der richtprij¬ zen voor andere in 1940 te oogsten akker¬ bouwproducten, de koolzaadprijs in verhou¬ ding daarmede nader zal worden bepaald. Plantenziektenleer. Crisis-publicaties. BESCHIKBAARSTELLING SERINGEN. Door de sterke vermindering van de uitvoer van seringen, komt het herhaaldelijk voor, dat grote hoeveelheden seringen op de veiling geen afzet kunnen vinden. Om aan een deel van deze bloemen, die anders vernietigd zou¬ den z|jn, toch een passende bestemming te geven, heeft de Minister van Economische Zaken ter gelegenheid van het Kerstfeest se¬ ringen doen zenden aan verschillende zieken¬ huizen, oude-mannen- en vrouwenhulzen, ar¬ men- en verzorgingshuizen enz. met de bedoc ling, dat deze in het bijzonder aan de ver¬ pleegden, die weinig of geen bezoek plegen te ontvangen, zouden worden geschonken. STEUNREGELING UITVAREN VISSERSVLOOT De Minister van Economische Zaken heeft regeling ter tegemoetkoming in de bijzonde¬ re lasten in het vissersbedrijf voorlopig nog no. 1 Januari a.s. verlengd tot een nader te bepalen datum. Deze regeling heeft o.a. be¬ trekking op de casco-molestverzekeringspre mie en op de toeslag op de wettelijke uitke¬ ringen bij zeeongevallen. SCHETSEN VAN KALVEREN Zoals reeds werd bekend gemaakt, is de gewichtsgrens, boven welke kalveren van een identiteitsbewijs voorzien dienen te zijn, ge¬ steld op 140 kg voor de maaden November en December 1939 en 160 kg voor Januari 1940. Al'.e kalveren, melker gewicht in de genoem de maanden beneden de daarvoor gestelde grens ligt, kunnen derhalve gedurende die maande zonder identiteitsbewijs worden aangehouden. Volgens de gebruikelijke gewoonte wil ik bij de intrede van het nieuwe jaar niet ach¬ terblijven met het uitspreken van de wens, dat het nieuwe jaar ons allen het allerbeste moge brengen. We beleven moeilijke tijden en niemand weet, wat 1940 ons zal brengen, maar we blijven hopen, dat ons land buiten de oorlog moge blijven en dat de vredesplan¬ nen verwezenlijkt mogen worden. Iets be¬ ters kunnen we elkander zeker niet toewen¬ sen ? Bestrijding van ziekten en ongediertcn in groenten-, bloem- en oofttuin. Uit de titel van het bnderwerp, wat ik bij de intrede van 1940 te berde breng, zou- zaad, gezond stekgoed en gezonde jonge bo¬ men en struiken uitgaat. Verder moet de ge¬ steldheid van de grond in goede conditie zyn, de voeding moet juist zijn, de watervoorzie¬ ning regelmatig enz, enz., men vuile zelf maar in. Tenslotte wordt in dit hoofdstuk gesproken over de hulpmiddelen, die men in de strijd tegen de ziekten en plagen gebruiken kan en bespreekt men de wijze, waarop een bespui¬ ting of een bestuiving onder de beste om¬ standigheden kan plaats vinden. In het tweede hoofdstuk volgen alphabe- tisch de voornaamste ziekten en beschadi¬ gingen van groentesoorten, b.v. Andijvie: an- dijvierot, bladv'lektenziekte, valse meeldauw, wortelluis; asperge: aspergeroest, asperge¬ kevertje, lupinen- of sjalottenvlieg. Van alle ziekten wordt in het kort het voornaamste over de verschijnselen medegedeeld, terwijl daarna de bestrijding wordt aangegeven. In een apart hoofdstuk worden de riekten en beschadigingen bij aardappel en aardbei besproken, waarna een hoofdstuk volgt over de voornaamste riekten en beschadigingen van bloemplanten. Hierin worden meer spe¬ ciaal de bij bloemplanten voorkomende ziek¬ ten behandeld, die bij verschillende soorten kunnen voorkomen, welke soorten achter el¬ kaar worden genoemd. Na een speciaal hoofdstuk aan de rozen gewijd te hebben, volgt er een over de voor¬ naamste riekten en beschadigingen van vruchtbomen, bessen, frambozen en druiven met een overzichtelijke sproeikalender. Tenslotte volgen nog een hoofdstuk over ongedierten, vretend aan bijna alle planten in groenten-, bloemen- en oofttuin en over: voornaamste bestijdingsmiddelen met aange ving tegen welke, in dit werkje behandelde, ziekten en aantastingen ze gebruikt kunnen wórden. Een bijzondere aanbeveling acht ik over¬ bodig; oordeel zelf en handel er naar. De controleur b.d. Plantenz.k.Dienst te Hoorn, Eikstraat 11, W. J. DROST. Voor de Vrouw. GOEDE VOEDING, OOK IN ONGUNSTIGE TIJDEN door Martine Wittop Koning. Toepassing der voedlngs- leerinziehten in de praktijk. Zo ooit. dan is het thans nodig, dat de -v. "--—O, --- ! iluiSvrouw zich een duidelijk beeld vormt van den de lezers ongetwijfeld afleiden, dat ik . , ,, J . . , . ... f. I wat voor de gezinsvoeding tot haar beschik- liierover een praatje zou willen houden. Dat is geenszins het geval, wat bij nader inzien begrijpelijk is, daar een dergelijk onderwerp zo ontzettend uitgebreid is, dat ik daarover een heel .jaar lang zou kunnen schrijven, wat op de duur knap eentonig zou worden. Wat mag dan wel de bedoeling zijn, zult u zeggen? Mijn bedoeling hiermede is, dat ik de aan¬ dacht wil vestigen op een boekje, dat ik een dezer dagen van het Hoofdbureau ontving en dat is uitgegeven door Turkenburgs zaad. handel te Bodegraven. Het is een tweede uitgave. Bij de samen¬ stelling der tekst werd o.a. gebruik gemaakt van de meeste nummers der Verslagen en Mededelingen van de Plantenriektenkundige Dienst no. 1/87 en der Vlugschriften 1/47, terwijl de cliché's van bijna alle afbeeldingen welwillend door die Dienst werden afgestaan. Gezien de talrijke vragen, welke Turken- burg's Zaadhandel op het gebied van het bo¬ venstaande onderwerp te beantwoorden kreeg heeft haar doen besluiten tot het samenstel¬ len van dit werkje. Ongetwijfeld is de af¬ nemers hiermee een dienst bewezen en zal het boekje, dat er zeer verzorgd uitziet, ze¬ ker zijn weg vinden. Liefhebbers kunnen het tegen een uiterst laag gestelde prjjs aan¬ schaffen, wat volgens de voornoemde firma voor niemand een bezwaar zal zijn. Het werkje bestaat uit ruim 100 bladzij¬ den met aan het eind een handig alphabe- tisch register van de verschillende ziekten en plagen. De indeling is zeer overzichtelijk. Al¬ lereerst volgt een hoofdstuk met de titel „Voorkomen is beter dan genezen", waarin gewezen wordt op de maatregelen, die dit spreekwoord inhouden. Evenals bij een gezond mens geldt het, dat gezonde planten veel beter bestand zijn te¬ gen aanvallen van ziekten en plagen als zie¬ ke en verwaarloosde planten. Het is een eerste vereiste, dat men van gezond zaal- gezinsvoeding king staat. Dat beeld is zeker niet ontmoedigend: het omvat verschillende algemeen gewaardeerde levensmiddelen van eigen bodem, die het ons, ook bij vermindering in de aanvoer van bui¬ tenlandse producten, alleszins mogelijk zul¬ le maken om in de eerste levensbehoeften te voorzien. Landbouw, tuinbouw en fruitteelt bezorgen ons waardevolle voortbrengselen, die ons niet alleen helpen aan stoffen, die we voor het instandhouden van onze energie nodig heb¬ ben, maar ook aan bestanddelen, die ons weerstandsvermogen tegen ziekte vergroten, die onze gezondheid tot een zo hoog mogelijk peil brengen en die — vooral waar het de nog niet volwassenen betreft de weefsel- bouw (de groei) bevorderen. Een doelmatige voeding is daarom aange¬ wezen op groenten en fruit, op aardappelen op melk en zuivelproducten, met daarnaast — o.a. om de afwisseling van spijzen groter te maken — vlees, vis, eieren, peulvruchten en natuurlijk ook graanproducten, laatstge¬ noemde bij voorkeur in zo min mogelijk „ver¬ fijnde" vorm en dus liever ongebuild (ver uitgemalen) dan gebuild (als fijne bloem). Al de genoemde levensmiddelen — met uitzondering misschien van een gedeelte aan graan — stelt onze eigen bodem beschikbaar en dat wel in ruime hoeveelheden. Houden we ons dus aan de maatregelen, die de Re¬ gering getroffen heeft of nog treffen zal ln verband met het gelijkelijk distribueren van de voorraden en proberen we de ter beschik¬ king gestelde voedingsmiddelen zo goed mo¬ gelijk tot hun recht te laten komen dooi¬ er een doeltreffende bereidingswijze op toe te passen, dan kunnen we — ook in donkere tijden — de gerustellende zekerheid hebben, dat de voeding van ons gezin geen gevaar loopt. Wèl zullen we ons waarschijnlijk enigszins UIT'CROMWELL'S TIJD mi JV 176 .Hall rende al weg. Het was nog een hele rit naar hun woning in het woud, want de kapitein had, toen h(j bemerkte dat hij vervolgd werd, opzet¬ telijk een geheel andere richting genomen, om het gevaar van zijn vrienden af te wenden. 177. Eindelijk bereikte hij het bos. Reeds begon de dag aan te breken. Drie korte stoten op zijn hoorn waren het signaal dat er hulp nodig was. En men had hem gehoord. anders moeten instellen ten opzichte van de keus en de bereiding der ingrediënten: we zullen er voor moeten zorgen, dat onze prak¬ tijk in de keuken afgestemd is op de theorie waarmede de voedingsleer ons heeft bekend gemaakt en we zullen in verband daarmee zelfs moeten overgaan tot het klaarmaken van oude bekende gerechten op een wjjze, die ons tot nu toe vreemd was. Kunnen we met overtuiging het nut van zo'n verandering inzien blijkt het ons boven¬ dien, dat een dergelijke wijziging geen scha¬ de doet aan de smaak van het gerecht in¬ tegendeel — dan brengen we zonder moeite in onze maaltijden bepaalde hervormingen tot stand, die slechts ten goede kunnen ko¬ men aan de gezondheid van ons gezin. Een enkel voorbeeld: Erwtensoep is een geliefd wintergerecht en ze biedt ook in haar eenvoudigste vorm zonder dat vlees wordt meegekookt — een grote hoeveelheid voedende bestanddelen ze is „voedzaam". Willen we in de soep ech¬ ter alles vinden wat het lichaam nodig heeft dan zal toevoeging van een betrekkelijk kleine hoeveelheid melk gewenst zfln, im¬ mers door deze maatregel komt het peul¬ vruchteneiwit, dank zij de hulp van het melkeiwit, beter tot zijn recht, terwijl ook het kalkgehalte van het gerecht erdoor op peil wordt gebracht. Wat smaak betreft kunnen we slechts zeggen, dat de soep er bij wint. Ter meerdere bekendheid van de op deze wijze hervormde soep, volgt hier het recept; de hoeveelheid is voldoende voor twee flin¬ ke eters, die er hun volledig middagmaal in wensen te vinden of wel voor vier per¬ sonen, die na de soep hun maaltijd nog met een tweede gerecht completeren. ERWTENSOEP. 1!4 1 water, 500 g ( 1 pond) groene erw¬ ten, 500 g (1 pond) aardappelen, 200 g (2 ons) bladselderij, 200 g (2 ons) prei, des¬ gewenst 100 g (1 ons) knolselderij, % i melk, 200 g (2 ons) vet rookspek, wat zout. Laat de gewassen erwten een nacht in het water weken, kook ze de volgende dag met het spek in hetzelfde water gaar (ongeveer 1(4 uur), giet voorlopig het wa¬ ter af, neem het spek uit de pan en stamp de erwten goed fijn. Verdun de op deze wijze verkregen erwtenpurée geleidelijk met het afgegoten kooknat, schenk er ook de melk in en breng de soep opnieuw aan de kook. Voeg er de in blokjes gesneden aard¬ appelen bij, de fijngesnipperde prei, de fijngesneden bladselderij, het stuk spek en misschien de in blokjes verdeelde' knolsel¬ derij. Laat alles samen nog een klein half uur koken, af en toe roerende. Niet alleen de toevoeging van melk, maar ook de korte kooktijd van de aardappelen en de groente wijst op een toeapssing van de nieuwe voedingsleerinrichten: immers, door een kooktijd van niet langer dan (4 uur blijft de vitamine-waarde van groente en aardappelen onaangetast. Het afgieten van een gedeelte van het kooknat met de mogelijkheid, dat daardoor een stevige erwtenpuré? wordt gevormd als uitgangspunt voor dp verdere bereiding, maakt, dat in zeer korte tjjd ((4 uur) de soep reeds een gelijkmatig gebonden geheel vormt, een effect, dat zonder deze her¬ ziening van de gebruikelijke bereidingswijze slechts na een paar uur koken wordt be¬ reikt. DE VERDIENSTE ENER OUDE COMBINATIE BEZIEN IN HET LICHT DER MODERNE WETENSCHAP. Uitgaande van de thans geldende richtlij¬ nen voor de voeding, moeten de maaltijden beantwoorden aan de eis der veelzijdigheid en zoveel mogelijk de eigenschappen in zich verenigen, welke nodig zijn voor de opbouw, de instandhouding, de energie en de weer¬ stand van het lichaam. Onze voeding moet bovendien harmonisch zijn, hetgeen kan wor¬ den bevorderd door voedingsmiddelen voor zover mogelijk, in natuurlijke staat te nut¬ tigen, waardoor gunstige resultaten van el¬ kander aanvullende en ondersteunende voe¬ dingsstoffen mogen worden verwacht. Een wel zeer eenvoudig voorbeeld van een „harmonisch" voedend gerecht is onze pap. Het is een, bij uitstek „nationale" kost, waar van het burgerrecht steunt op eeuwen-oude traditie. Zij is een voor vele huisvrouwen welkom voedingsmiddel met een zeer gemak¬ kelijke bereiding-, dat door huisgenoten, die licht verteerbare en voedzame kost behoeven gaarne wordt genuttigd. Om deze redenen heeft de pap in veel gezinnen haar plaats veroverd. Tegenwoordig zijn zelfs velerlei soorten in de handel verkrijgbaar; ze behoeft dan alleen te worden opgewarmd om er een warm ontbijt van te maken. Pap is evenwel niet alleen een „gemakkelijk" doch naar de hedendaagse inzichten ook een voortreffelijk voedingsmiddel. Meelspijzen hebben het voor¬ deel, dat meel in een betrekkelijk kleine hoe¬ veelheid reeds een vrij grote voedingswaarde vertegenwoordigt en men in gemakkelijk op¬ neembare vorm dus vrij veel voedsel ont¬ vangt. Het tot meel verwerkte graan bevat evenwel slechts weinig „beschermende" stoffen, die voor een goede lichamelijke wel¬ stand zo noodzakelijk zijn, terwijl bovendien de eiwitstoffen uit gTaan afkomstig, niet als „voilwaardig" worden beschouwd. In met melk bereide pappen wordt dit tekort echter voor een belangrijk deel door de melk aan¬ gevuld. Hier komen de eigenschappen van de melk en haar hoge waarde voor onze voe¬ ding weer volledig tot hun recht. Melk is nl. een bjjna Ideale bron van „beschermende" stoffen, en het eiwit van de melk is niet al¬ leen waardevol voor de voeding, het heeft te¬ vens de eigenschap de onvolwaardige graan- eiwitten te kunnen aanvullen, en beter op¬ neembaar te maken, waardoor deze meer waarde voor onze voeding krijgen. Ook in dit verband moge blijken, dat melk het meest volledige voedingsmiddel is, dat wij kennen. Zo is dus „melk met meel in pap" een even waardevolle combinatie als in melk-bruin- brood, en heeft de van oudsher bekende pap de verdienste, te beantwoorden aan eisen der moderne wetenschap. Belangstelling voor het nieuwe zowel als voor het oude blijve het pa¬ rool, ook op het gebied van onze voeding.